Τo παράδειγμα του ελαιολάδου και οι χαμένες ευκαιρίες
για την άνθιση του πιο ελπιδοφόρου τομέα της οικονομίας
Του Γιάννη Ζαμπετάκη,
επίκουρου καθηγητή
Χημείας Τροφίμων
ΕΚΠΑ
izabet@chem.uoa.gr
http://www.zabetakis.net
[..]
Ένα παράδειγμα: η Λέσβος είναι ένα νησί που έχει τόσα
λιόδεντρα όσος και ο πληθυσμός της Ελλάδας. Συνεπώς
το ελαιοπαραγωγικό δυναμικό του νησιού είναι απλώς
τεράστιο. Η πλειονότητα του λεσβιακού ελαιολάδου
πωλείται «χύμα» έως και προς 2 ευρώ / κιλό σε Ιταλούς και
Ισπανούς, οι οποίοι το συσκευάζουν και το μεταπωλούν (ως [...]
Περισσότερα: http://topontiki.gr/article/45830/Trofi ... -anaptuksi
http://www.zabetakis.net/files/images/n ... 2_2012.pdf